V. 21 N. 2 (2024): REPOCS - Revista Pós Ciências Sociais | Dossiê: Qualidades dos produtos alimentares e propriedades sociais dos agentes

Pubblicato: 2024-08-31

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Apresentação

• Mediações entre valor simbólico e valor monetário dos produtos alimentares

  Marie-France Garcia-Parpet, Marcelo Sampaio Carneiro

  199-202

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Artigos

• A folclorização dos vinhos da Borgonha: a Paulée de Meursault

  Gilles Laferté

  203-214

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• A internacionalização das “appellations d’origine contrôlée” e “la mise en science du terroir”: questões pertinentes ao mercado de queijos franceses de origem protegida

  Mayra Lafoz Bertussi

  215-238

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• Peteca de banana ou “petit gâteau”? Tradição, turismo e gastronomia

  Luciana Chianca, Josélio Sales

  239-256

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• Entre a prescrição e a realidade: estratégias de produção e comercialização solidárias em rede de agricultores familiares: o caso da rede mandioca no Maranhão

  Marcelo Sampaio Carneiro

  257-275

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Nota de leitura

• Circulação internacional e reconfigurações da noção de excelência no mercado do vinho: aportes de uma etnografia histórica, relacional e multidimensional

  Elisa Klüger; João Ivo Duarte Guimarães

  276-288

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Resenha

• Instituições, campos e contingências: um olhar sobre as mudanças econômicas a partir da indústria vinícola europeia

  Roberto Martins Mancini

  289-300

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