COMIDA DE SANTO E COMIDA DE BRANCO

Résumé

A comida e o comer ocupam funções diversasdentro das comunidades de terreiro, ondeas comidas dedicadas aos ancestrais preparadasna chamada “cozinha de santo” diferem,pelo “tratamento” das comidas do diaa dia, ou das “comidas refinadas”, chamadasem algumas casas de “comidas de branco”.As comidas de branco são consumidas emconcorridas celebrações dos terreiros, comono “café” dedicado ao orixá ou a um entequerido; no farto almoço oferecido pelos terreiros;sem esquecer as festividades em quesão contratados serviços de buffets. Eis algunsexemplos da relação antiga e estreitaentre as “comidas de branco” e as “comidasde santo”. A chamada “modernização docostume”, acompanhada pela ostentação deprestígio por algumas lideranças vêm ocasionandoora a substituição ora o desaparecimentodas comidas de santo, em detrimentodas comidas de branco. O presente artigovisa discorrer sobre estas questões.