CONSUMO DE FIBRAS ALIMENTARES ENTRE INDIVÍDUOS ADULTOS EM UM SUPERMERCADO DE SÃO LUÍS, MARANHÃO / FIBER FOOD CONSUMPTION AMONG ADULTS INDIVIDUALS IN A SUPERMARKET OF SÃO LUÍS, MARANHÃO

Resumo

Introdução: O consumo adequado de fibras possui importante participação na promoção do funcionamento intestinal,
prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, obesidade, dislipidemias e neoplasias intestinais. Objetivo:
Estimar a ingestão de fibras em indivíduos adultos em um supermercado de São Luís (MA). Métodos: Estudo transversal,
realizado em um supermercado da capital maranhense, com a participação de 133 consumidores. Foram avaliadas características
econômicas, grau de escolaridade e o consumo de fibras. Os dados foram apresentados por meio de frequências e
porcentagens. Resultados: Observou-se que 60,9% dos clientes avaliados eram mulheres, 32,0% possuíam idade 41 a 50
anos, 52,6% possuíam ensino médio e 24,0% pertenciam a classe C1. Vinte e cinco por cento teve um consumo de fibras
desejável. O consumo desejável de fibras apresentou diferença significante com o sexo, com a escolaridade e com a classificação
econômica. Ou seja, os homens (57,6%) com idade entre 41 e 50 (45,5%), com ensino superior (57,6%) e pertencentes
à classe B2 (42,4%) apresentaram consumo adequado de fibras. Conclusão: O consumo desejável de fibras ainda é
baixo entre indivíduos adultos, sendo mais frequente em homens na quarta década de vida, com nível superior de escolaridade
e classe econômica B2.

Palavras-chave: Fibras na dieta. Consumo de alimentos. Inquéritos nutricionais.

Abstract
Introduction: Adequate fiber intake has an important role in promoting good bowel function, prevention of cardiovascular
disease, type 2 diabetes mellitus, obesity, dyslipidemia and intestinal cancers. Objective: Estimate the intake of adult's
fibers in a supermarket of São Luís, Maranhão, Brazil. Methods: Cross-sectional study in a supermarket of the capital the
State of Maranhão, Brazil, with the participation of 133 consumers. They were evaluated economic characteristics, schooling
and fiber intake. The data were presented by frequencies and percentages. Results: It was observed that 60.9% of valued
clients were women, 32.0% were aged 41 to 50 years, 52.6% had high school and 24.0% belonged to C1.Vinte class and
five percent had a consumption of desirable fibers. The desirable fiber intake showed a significant difference with sex, age,
schooling and the economic classification. That is, men (57.6%/p<0,001) aged between 41 and 50 (45.5%/p<0,001), with
higher education (57.6%/p<0,002) and belonging to class B2 (42.4%/p<0,001) had adequate fiber intake. Conclusion: The
desirable fiber consumption is still low among adults and is more common in men in the fourth decade of life, with higher
level of education and economic class B2.

Keywords: Fiber in the diet. Food consumption. Nutritional surveys.